Trapani

Castelvetrano, famiglia ricoverata in ospedale, aveva mangiato tonno fresco

L'istamina non è presente nel pesce al momento della pesca, ma si forma subito dopo la sua morte

Un intero nucleo familiare, marito, moglie e due figli, è ricoverato nell’ospedale Vittorio Emanuele II di Castelvetrano per un’intossicazione dopo aver mangiato del tonno rosso fresco.

Tre in terapia intensiva

Tre di loro sono in Terapia intensiva, ma non sono in pericolo di vita. I quattro hanno accusato i sintomi di un’intossicazione alimentare che si genera per la presenza di abbondanti quantità di istamina nella carne del tonno. L’istamina non è presente nel pesce al momento della pesca, ma si forma subito dopo la sua morte. La sua produzione può avvenire in ogni fase della filiera alimentare e si può prevenire mediante tecniche di abbattimento.