Attualità

La festa di San Martino, fra sole e frittelle

Tradizione e sapori d’autunno a Modica per la festa di San Martino. Nelle pasticcerie della città è scattata la corsa alla frittella artigianale, il dolce simbolo dell'11 novembre.

L’autunno, a Modica, quest’anno è solo una questione di calendario. Il giorno di San Martino porta con sé la classica estate fuori stagione: sole splendente, temperature decisamente miti più da primavera che da metà novembre. Ma se il meteo invoglia a stare all’aperto, la tradizione a tavola non deroga. E così, anche con il caldo, le pasticcerie della città lavorano a pieno ritmo per il rito irrinunciabile delle frittelle calde. Corsa ai banchi fin dal mattino, con i laboratori delle pasticcerie che lavorano a ritmi serrati: dalla ricetta essenziale della tradizione a quelle più golose e contemporanee. Anche qui la festa di San Martino passa come sempre dalle frittelle; nei laboratori artigianali le friggitrici lavorano a pieno ritmo fin dall’alba per soddisfare la richiesta. Pochi ingredienti tradizionali, ma tempi di lievitazione e cottura che non ammettono errori.