Attualità

Gelato, un movimento per tutelare artigiani e consumatori

Nasce a Catania il “Manifesto del gelato verace”

di Bruno Capanna -

Un movimento di categoria per tutelare i pochi veri artigiani del gelato da un’estinzione che si fa sempre più concreta ma anche per guidare le scelte dei consumatori. L’idea è stata lanciata da Peppe Flamingo, maestro gelatiere, fondatore di un marchio presente con una serie di punti vendita in diverse città siciliane.

Lo abbiamo incontrato nella sede da poco ampliata in pieno centro a Catania, dove ha presentato il suo primo libro “Il gelato è sacro” che ha ispirato il “Manifesto del Gelato Verace”.

L’iniziativa mette al centro la trasparenza, la qualità e il legame con il territorio ed invita a riflettere su quanto la materia prima e le scelte produttive incidano realmente sull’esperienza del gusto, rispetto a chi usa basi pronte ed aromi chimici, spesso spacciati per artigianali